画像をギャラリービューアーに読み込みますピウラケマゾン70%チョコレートバー - ショコラ ドゥ シマ

            
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セール品

ピウラケマゾン70%チョコレートバー

通常価格 ¥2,376
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ピウラケマゾンのカカオは、ペルー北西部エクアドルに近いピウラ地方で生産されています。一般的な生のカカオ豆は苦味成分であるポリフェノール量が多く、紫色をしています。

ところが、このカカオは「ホワイトカカオ」と呼ばれる希少なカカオ豆で「白い」のです。

まずチョコレートの色に注目しましょう。カカオ分70%とは思わない明るさです。

視覚だけではなく、味覚からも一般的なビターチョコレートにはない体験ができます。

カカオに苦味がとてつもなくマイルド。
香りは芳醇。

柑橘や、オレンジの花のようなフローラルな香り。クリーミーでまろやか。最後はキャラメルのような甘さとコクが余韻となります。

2012年、2013年のインターナショナル・チョコレート・アワードの大会で見事金賞に輝いたチョコレートです。パカリの品質の高さを世に広めた逸品。


【カカオ含有量】70%
【原材料】カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤
【内容量】50g
【原産国】エクアドル
【保存方法】18℃以下の冷暗所で保存してください
※温度変化により白く固まることがありますが、召し上がっても差し支えありません。