ABOUT

チョコレート創りと宝石


Chocolat du Cimaは確かな職人の手によって、優れたカカオが持つ個性を最大限に引き出し、魅惑的な美味しさに昇華させます。

宝石の原石を鑑定してベストなカッティングを施して磨き上げていくように。




目指すおいしさに仕上げるために


原材料のカカオ豆が良質であればあるほど、取り扱いに細心の注意が必要となります。

工房内の温度や湿度、チョコレートの混ぜ方や素材を合わせるタイミング1つで完成度が変わります。また、カカオ豆が持つ数多くの香味成分を美味しさに落とし込むためには、熟練した技術や独自の感性が必要となります。

ここが職人の腕の見せ所です。

 

 


嗜好品のチョコレート


Chocolat du Cimaがお届けするのは嗜好品のチョコレート。

それには私たちが考える定義があります。

「高貴な味わい」「芳醇な香り」「長い余韻」の3要素を全て揃えたもの。

タブレットショコラや焼き菓子、スイーツに至るまで全ての商品創りに対する想いです。




チョコレートの可能性を追求する


嗜好品のチョコレートにどんな可能性があるか。日々考え続けています。

口の中でいつまでも続く心地よい余韻は、休日や仕事に打ち込む時間を有意義にしてくれます。

また大切な人と一緒にチョコレートを楽しむことで感情で繋がるシーンも浮かびます。贈り物に相手の好みや喜ぶ顔を浮かべながら選んだり。受け取った相手と気持ちを共有できたり。どこまでもチョコレートには可能性があります。

日々チョコレートの可能性を追求しながら、1枚1枚丁寧に創っていきます。