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セール品

ペルー チュンチョ70%

通常価格 ¥2,700
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アラショコラのチュンチョは、ペルーAurora村のカカオ農家から。
小さな街で、アヤクーチョから車で12時間も行く山奥深いところにあります。
Amazonico(ペルー・チュンチョ アマゾニコ)という品種を使用した70%ダークチョコレート。
Aurora村ではいくつかの農家で栽培されているため、チュンチョといっても単一の品種ではありません。(すべての農家が同じ品種のチュンチョを栽培しているわけではありません。)荒ショコラでは小粒のチュンチョ豆(0.5g)を好んでいますが、これは初期の収穫時にしか手に入りません。そのために、何ヶ月も前から予約して入手しています。今回のロットは5日間発酵させました。カカオ農家はオーロラ村で収穫し、ヴィルゲン村(農園から1時間のところにある小さな町)で通常発酵させますが、私たちが求めている特別な発酵のためには、オーロラ村からキンビリまでカカオを運ばなければなりませんでした(車で6時間近くかけて山を下り、アプリマック川を通過します)。そのため、トラックに乗っている間の時間が発酵に影響していました。

スパイシーノートと、トロピカルフルーツのニュアンスを感じる風味。

【受賞歴】
●ICA世界大会2018:銅賞

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種類別名称: チョコレート
原材料名:カカオ豆、砂糖、カカオバター
内容量:70g
外箱サイズ:20×10×0.8cm
賞味期限:2023年9月12日
原産国名:フランス

※本製品製造工場は落花生・ごま・くるみ・カシューナッツ・バナナ・りんご・アーモンドを含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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≪チョコレートのお届けに関して≫
割れ物として梱包・輸送時の取り扱い注意喚起をしておりますが、商品の性質上、どうしても割れてしまう場合がございます。
また、ごみ問題の観点から弊社では環境に配慮した簡易包装を心がけております。

商品の割れに関するご交換は致しかねますので、ご了承の上、お買い上げいただけますようお願い申し上げます。