素晴らしい宮崎県産のマンゴーと出会ったので、チョコレートと合わせるためにドライフルーツにしてみました。贅沢ですね。チョコレートはマンゴーの味や香りを引き立てるためにビター過ぎないものを選定。カカオ分は56％です。
一口でぱっと咲くかのように贅沢な味が広がります。食べ終わってもずっと続くマンゴーのフルーティーさは国産だからこそ。輸入マンゴーとは比較になりません。所々にグニュっとした食感を加えました。正体は「太秋柿」です。ほのかな甘みがマンゴーの美味しさを引き立ててくれます。
今後も良い素材でチャレンジしたいですね。
