【Batch no.73】バリ島産カカオ70％ダークチョコレート

Batch no.73

Bali Cacao

Trinitario

70%

Autumn/Winter Collection 2022

バリ島産カカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。
7月の気候変動の激しい季節の変わり目に製作したチョコレートで、煮詰めた果物のような酸味が感じられますが、全体的には葡萄のコンポートタルトのような味が感じられるチョコレートです。

Flavor Note

香ばしい焼き立てのカヌレのようなトップからじんわり広がる煮詰めた果物の酸味と甘味、ほのかに香るピオーネと桃のみずみずしさ、黒糖のようなコクのある甘味にバターが香るタルトのようなフレーバー、ベルガモットとニガヨモギのすっきりした苦味に白ワインの渋味、時々シガーも感じる、夏の驟雨(しゅうう)にあなたと繋いだ手のぬくもりを思い出すチョコレートです。

※表現にフルーツなどを記載していますが、あくまでも味のイメージです。原材料には、カカオ豆と砂糖しか使用していません。

【原材料】カカオ豆、砂糖(国産さとうきび100%)
【重量】22g
【賞味期限】2023年10月21日
【保存場所】直射日光、高温多湿を避け、22℃以下の冷暗所で保存してください。