【Batch no.71】 バリ島産カカオ70％ダークチョコレート

Batch no.71

Bali Cacao

Trinitario

70%

Autumn/Winter Collection 2022

バリ島産カカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。
5月の出雲地方が最も乾燥する時期に製作したチョコレートで、後半に向けて柑橘のような尖った酸味が感じられますが、全体的にはダークチェリーのバターサンドのような味が感じられるチョコレートです。

Flavor Note

口に含んでから一息ついたころに現れる、アセロラジュースのような南国フルーツの酸味に、甘酸っぱいダークチェリーのバターサンドと、アッサムのミルクティーを思わせる深みのあるフレーバー、しっかり火を通したアーモンドのロースト感、チコリーのサラダを思わせる心地よい苦み、クルミのような優しい渋みを感じながら、最後には柑橘ピールが漂う、夏の雷雨に人恋しくなるようなチョコレートです。

※表現にフルーツなどを記載していますが、あくまでも味のイメージです。原材料には、カカオ豆と砂糖しか使用していません。

【原材料】カカオ豆、砂糖(国産さとうきび100%)
【重量】22g
【賞味期限】2023年10月21日
【保存場所】直射日光、高温多湿を避け、22℃以下の冷暗所で保存してください。