チョコレートについて

国内では、おいしいチョコレートが溢れかえっています。
原材料のカカオ豆は量よりも質に注目され、製造技術に関しては機械やテクニックなど進歩を遂げ、高品質なチョコレートが生まれる環境にあります。
その中で私たちが、お客様にお届けするのは、、、

 

繊細なおいしさのチョコレート

濃厚なのに、口の中に後残りしない透明感。

食材が持つ複雑な香りと凝縮された旨みやコク。

胃に入ってからも優しく、身体が喜び、余韻が長時間感じられる。

そんな繊細なおいしさをお届けします。

 

繊細なおいしさは、人生を豊かにする

なぜ、繊細な味作りにこだわるのか?

私たちは、お客様が心をリラックスするシーンを想像し、チョコレートを製作しております。

例えば、家でゆっくり映画や読書などアートに打ち込むときや、仕事でアイデアを考えたりなど、頭の中を柔軟にしたいときです。

繊細なおいしさが目指す先は、心をリラックスさせ、お客様の人生を豊かにするところにあります。

 

本物の食材同士の掛け算で生まれるおいしさ

チョコレート作りには、小規模の特定の農園でしか生産されないフルーツ、
苦味を入れない特殊な焙煎で仕上げた珈琲豆、
フルーティー&フラワリーな香りがする黒胡椒、
旨味とミネラル(塩味)を感じる奄美大島の純黒糖。
など希少な優れた食材を用います。

食材を組み合わせ、味を重ね、
その特徴に合わせたチョコレートを選定することにより、今までなかった新しいおいしさに繋げます。