タブレット ホワイトショコラ ピュアマーブル

1,700円(内税)

【製品紹介】
マーブル状に純黒糖を散りばめた「ホワイトショコラピュアマーブル」です。
今までにない"上品な和菓子のような"ホワイトチョコレートを製作する企画によって生まれました。

まず、前提として独自の味を出すために既製品のホワイトチョコレートは使用しません。
カカオバター、ミルク、砂糖を独自に選定・配合して製作する必要があります。

ベースとして私達が選定したのが「最高品質の未精製のナチュラルカカオバター」です。
従来のカカオバターは製品として流通するまでに、脱臭してしまいカカオの香りを取り除いてしまいます。
こちらは、あえて精製せず、カカオのピュアな香りを残した特殊なカカオバターとなります。

未精製ナチュラルカカオバターの持ち味を引き出し、甘みの個性を乗せるために砂糖にもこだわりました。
奄美大島で黒糖作りに命をかけている職人から特別にご提供頂いた『純黒糖』です。
職人はご高齢で一人で手作りされているので、大量生産できない貴重なものとなります。

【味わい】
ドライな舌触りでほろほろ繊細に溶けていく、和菓子の落雁のような食感。
噛めば噛むほど広がるミネラル豊富な黒糖の塩味や旨みやコクに、カカオの香りがふわっと包み込む複雑な味わい。最後は、スッキリしたミルクに純黒糖の綺麗な甘みで決まります。

【製品情報】

【原材料】カカオバター、全粉乳、純黒糖
【重量】45g
【賞味期限】製造日から3ヶ月
【保存場所】16℃〜20℃の冷暗所


※開封後はお早めにお召し上がりください。