エスメラルダ 60% チョコレートバー

1,728円(内税)

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エクアドルの北部、コロンビアに近い都市エスメラルダ産カカオで作られたチョコレートです。日照量は1年間で僅か1ヶ月分ほどで、常に空が曇っており降水量が非常に多い地域。
私が初めてエスメラルダをテイスティングしたのは、新宿NSビルで開催されたサロンデュショコラ2016の時でした。カカオ分60%とは思えない力強いアロマにクオリティー高さを垣間みました。

特徴:マットな食感。溶かすとクリーミーな味わいが広がります。
序盤は、バニラを思わせるカカオの香りから始まり、バナナのようなフルーツの香りが開きます。中盤からアーモンドをイメージさせる香ばしい香りがまろやかなフルーツの香りを包み込みます。
口の中でずっととどめたくなるような優しいカカオの余韻。


【カカオ含有量】60%
【原材料】カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤
【内容量】50g
【原産国】エクアドル
【保存方法】18℃以下の冷暗所で保存してください
※温度変化により白く固まることがありますが、召し上がっても差し支えありません。