奄美大島のサトウキビ畑です。
昔ながらの製法で純黒糖を作られます。 おじいちゃんがお一人で作業されているので大量には作れません。
繊細な甘みで、噛めば噛むほど旨味が広がる上質な純黒糖です。サトウキビの収穫年によって、個性が大きく変化するのが面白いところ。
タブレット ピュアマーブル
¥1,700
未精製のナチュラルカカオバターと、奄美大島の純黒糖で仕上げたホワイトチョコレートです。和菓子の落雁のようなサクサク&ホロホロした食感。噛めば噛むほど純黒糖の旨味が広がるように仕上げました。
【原材料】カカオバター、全粉乳、黒糖、バニラビーンズ
【特定原材料】乳成分
【重量】45g
【賞味期限】製造日から5ヶ月
【保存場所】16℃～20℃の冷暗所
※開封後はお早めにお召し上がりください
高温で溶けたチョコレートは冷えると油脂分が白く固まることがあります。お召し上がりいただいても差し支えありませんが、風味の点で劣ります。
奄美大島の純黒糖
未精製のナチュラルカカオバター
味わいのベースとなるのがエクアドル産の未精製のナチュラルカカオバター。一般的なカカオバターは脱臭、漂白処理をするのですが、こちらのカカオバターは搾りたてのフレッシュな状態で真空パックし、温度管理を徹底しながら空輸で運ばれます。
雑味がないクリアな味わい、そしてカカオの爽やかな香りが楽しめるのが特徴となります。
